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香酥饼是一种非常受欢迎的中式糕点。以下是制作香酥饼的传统做法: 材料: - 200克中筋面粉 - 100毫升开水 - 适量食用油 步骤: 1. 将中筋面粉放入一个大碗中。逐渐加入开水,用筷子搅拌面粉,直到面团变得均匀且容易搓捏。 2. 将搓好的面团盖上湿布静置30分钟。 3. 将面团揉成长条状,切成约15克一个的小面团块。取一个小面团块,用手按扁,然后在面团上每隔一段距离划上一刀。 4. 取一个刀子,将面团从中间的刀缝处一分为二,然后依次将两段面团向外扯开,使面团组成一个薄薄的圆片。 5. 在大火上烧热一个平底锅,加入适量食用油,将油均匀涂抹在锅底。 6. 将搓扁的面团放入锅中,小心地煎炸直到两面呈金黄色,香酥饼即可。 提示: - 如果面团过于粘手,在揉面时可以撒一些面粉。 - 煎炸的过程中,一定要小心翻动面饼,以免煎糊。 - 如果希望口感更加酥脆,可以在面粉中加入少量的白糖。
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